Bonne Année , Bonne Nutrition et Bonne Santé !

Bonnes résolutions, Bonne santé ! Les nouvelles directives de la société française de nutrition

Comme chaque année, avec le nouvel an, les bonnes résolutions reviennent. En tant que coach, nous pouvons avoir de bonnes résolutions, pour nous, pour nos clients et voir plus grand : avoir de bonnes résolutions pour la planète.

Selon les recommandations de la Société Française de Nutrition qui a publié en 2022 avec Action Climat, une étude selon laquelle nous devrions consommer moins de produits carnés. L’objectif est de concilier nutrition, santé et climat.

Cette évolution implique notamment d’aller vers des régimes alimentaires à la fois sains et durables, avec moins de produits d’origine animale et plus d’aliments végétaux de qualité. En France, après deux décennies de baisse entre 1990 et 2012, la consommation de viande par habitant affiche une légère hausse depuis une dizaine années. A l’inverse, la consommation de fruits et légumes et de sources végétales de protéines (légumineuses en particulier) est largement insuffisante par rapport aux recommandations, et leur tendance n’est pas à la hausse.

Quels sont les engagements de la France en faveur de l’environnement ?

Pour respecter les engagements de la France, en faveur de l’environnement, nous devrions consommer 450 g de viande par semaine (toutes catégories de viandes confondues : bœuf, porc, volaille, charcuterie, etc.) et chaque jour, plus de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs, fèves etc.), des fruits à coque (amandes, noisettes, noix, etc.), des produits céréaliers complets avec une consommation modérée d’œufs et de produits laitiers et une forte diminution des produits gras, sucrés et salés.

Il ne s’agit pas de devenir tous végétariens ou végétaliens mais de se faire plaisir en adoptant de bonnes résolutions : consommer de meilleures viandes, locales et bios de préférence. A chaque fois, que vous exprimerez cela, on vous traitera de bobo. Mais en ces temps d’inflation, demandez à votre interlocuteur combien coûte un kilo de steak contre un kilo de lentilles ? 36 € le kilo pour du filet de bœuf, 6 € le kilo de lentilles bio. En choisissant de réduire sa consommation de viande, on économise 10% sur ses dépenses mensuelles pour un foyer de 4 personnes.

A quoi ressemble une semaine de bonnes résolutions “post fêtes” ?

	Déjeuner	Dîner
Jour 1	Poireaux vinaigrette avec des amandes effilées + Lentilles vertes et 50 gr de saucisses et une salade de fruit.	Salade d’endives aux noix + omelette aux champignons et une pomme (au four).
Jour 2	Salade de chou fleur en vinaigrette et graines de tournesol + Dos de cabillaud, épinard, sarrazin et une faisselle avec une cuillérée à café de miel.	Wok de tofu aux légumes, riz complet et un kiwi.
Jour 3	Asperges au jus de citron vert + Couscous aux légumes avec pois chiches avec un yaourt de chèvre.	Soupe de légumes avec des croutons grillés et du fromage râpé plus un carré de chocolat noir (75% et +).
Jour 4	Salade de carottes râpées + Blanc de poulet haricots verts et petit épeautre et une compote.	Pâtes aux sardines et roquette, sauce huile d’olives basilic et une orange.
Jour 5	Rouleau de printemps + Tofu fumé sauté à la poêle avec des haricots edamame et pousses de soja et une boule coco	Endives au jambon + poire au vin.
Jour 6	Radis à la croque au sel + Lapin à la moutarde et une part de gâteau.	Œufs brouillés avec une salade verte et deux clémentines.
Jour 7	salade mélangée + Filet de bœuf au poivre et frites (ou purée) et un café avec un spéculos.	Tacos aux haricots rouges et sauce tomates et une pomme au four

Pour aider vos clients dans leurs bonnes résolutions de manger sainement pour être en forme et avoir une bonne énergie, découvrez dans la boutique le kit : « Comprendre et former à la nutrition ».